悠然自若

今天下班去了趟超市发现大排很新鲜，于是买了一盒，有6块，不是很大，想着回家做葱烤大排了。

回家后将排骨洗洗后沥干，再用少许面粉和一个鸡蛋给排骨上浆，这可以让它们更嫩，如果不介意还可以加一点点料酒。接着准备另一个盛器放上面粉，将上浆排骨一块块的拍上干面粉，记住哦，一定要两面都排，这样有利于炸的时候使排骨定型。开炉子上油锅，油稍微多一点，温度要控制在180-200度左右，然后就将排骨依次放进油锅，大概炸1-2分钟即可，捞出将油沥干。葱烤大排顾名思义少不了葱干，将切成段的葱放入油锅中，顿时葱香味即刻扑鼻，待到葱变色就可以捞起来了，千万别过了，否则就有焦味了。好了，葱干有了，排骨也是半成品了，接下来就根据自己的口味来调这个汁了，酱油，糖，料酒，姜这些都是必不可少的，对了还有水，然后再加入准备好的葱干，让这个汁煮开放入大排，中火煮5-6分钟。哈哈，一盘鲜香美味的葱烤大排出炉了。由于有葱干，所以满屋子都飘香了。

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